對筆者來說，日本最好的餐廳一定是和幸，對，就是那間全國炸豬扒連鎖店。
第一次認識和幸是在北海道留學的時候：每個週日由於要將朋友托買的書刊寄回香港，但週日會辦公的札幌郵局就只有札幌市中心的那間，所以每週中午在宿舍吃完即食麵就拿著大包小句的影碟書刊甚至是同人精品，踏半小時單車去市中心的郵局寄出。完事後很多時都會去漫畫茶坊i-Cafe一千日元看三小時漫畫，不然就是市中心到處遊，到日落就踏單車到札幌車站的地庫吃晚飯，那裡剛好有一間和幸，就這樣開始了每週一和幸的生涯。
其實老實話，和幸最吸引的東西並不是「質」而是「量」，因為知何解，很多炸豬扒專門店都是飯任吃，高麗菜任加，湯任喝的，對於只靠微薄稿費為生的筆者，能夠吃一餐抵兩餐當然最好，所以每次去和幸之前一整天最多都只會弄個即食麵，等到晚上餓得半死時才去大吃一頓。不過話又說回來雖然和幸是連鎖店，但味道卻真的不賴。麵衣很脆，肉汁又多，再加上滿滿的日本米，每次都要吃三大碗才肯離開，最高紀錄是五大碗，吃完差點要被人抬出來。另外味噌汁也有小蜆，有些人會一粒粒地挖出來吃，筆者則嫌麻煩放著。至於高麗菜由於日本料理少蔬菜，所以為了補給營養和纖維也開始吃，由最初不喜吃菜訓練到現在一大堆兩下子清光。
至於其他炸豬扒專門店也試過，高級的會有一個磨讓你可以磨芝麻，醬料也是特別的，跟和幸那種普通的豬扒汁完全不同。但個人反而喜歡和幸那種簡單的豬扒料。當然價錢是很大的因素，那些專門店動不動就二千日元，如果是拉麵可以吃三大碗了，已違反了便宜又大碗的原則。其次是和幸是全國連鎖店，很容易就能找到，甚至連大阪也有，東京秋葉原的那間更是一有機會就去，這比起那些專門店更就腳。當然，專門店也有他們的賣點，像三百克的巨型炸豬扒你吃過沒有？筆者就吃過，三千日元一份貴得要命，但人生有幾何可以一個人獨吃一份三百克的炸豬扒？一塊抵得和幸的三塊，真的連咬也不知從何入口。雖然這麼大塊肉自然比較硬，但那種豪爽和滿口肉汁的感覺絕對是難得的經驗。至於蔡瀾介紹、在目黑的那間有點怪，他們的炸豬扒麵衣和肉是分開的！炸出來麵衣還麵衣，肉還肉，真怪！不過他們連餐的是豚汁（豬肉湯），十分豪華，而且才二千日元也算是可以接受，只不過不是筆者喜歡的那種罷。
總之現在每次去東京，和幸就是筆者的飯堂，在秋葉原買完東西、從幕張回來、還有從有明歸來，只要有空就一定會去大吃豬扒定食，脹得飯粒差點從口噴出來才罷休。
和幸為什麼不在香港開分店？
