和幸萬歲

對筆者來說，日本最好的餐廳一定是和幸，對，就是那間全國炸豬扒連鎖店。

第一次認識和幸是在北海道留學的時候：每個週日由於要將朋友托買的書刊寄回香港，但週日會辦公的札幌郵局就只有札幌市中心的那間，所以每週中午在宿舍吃完即食麵就拿著大包小句的影碟書刊甚至是同人精品，踏半小時單車去市中心的郵局寄出。完事後很多時都會去漫畫茶坊i-Cafe一千日元看三小時漫畫，不然就是市中心到處遊，到日落就踏單車到札幌車站的地庫吃晚飯，那裡剛好有一間和幸，就這樣開始了每週一和幸的生涯。

其實老實話，和幸最吸引的東西並不是「質」而是「量」，因為知何解，很多炸豬扒專門店都是飯任吃，高麗菜任加，湯任喝的，對於只靠微薄稿費為生的筆者，能夠吃一餐抵兩餐當然最好，所以每次去和幸之前一整天最多都只會弄個即食麵，等到晚上餓得半死時才去大吃一頓。不過話又說回來雖然和幸是連鎖店，但味道卻真的不賴。麵衣很脆，肉汁又多，再加上滿滿的日本米，每次都要吃三大碗才肯離開，最高紀錄是五大碗，吃完差點要被人抬出來。另外味噌汁也有小蜆，有些人會一粒粒地挖出來吃，筆者則嫌麻煩放著。至於高麗菜由於日本料理少蔬菜，所以為了補給營養和纖維也開始吃，由最初不喜吃菜訓練到現在一大堆兩下子清光。

至於其他炸豬扒專門店也試過，高級的會有一個磨讓你可以磨芝麻，醬料也是特別的，跟和幸那種普通的豬扒汁完全不同。但個人反而喜歡和幸那種簡單的豬扒料。當然價錢是很大的因素，那些專門店動不動就二千日元，如果是拉麵可以吃三大碗了，已違反了便宜又大碗的原則。其次是和幸是全國連鎖店，很容易就能找到，甚至連大阪也有，東京秋葉原的那間更是一有機會就去，這比起那些專門店更就腳。當然，專門店也有他們的賣點，像三百克的巨型炸豬扒你吃過沒有？筆者就吃過，三千日元一份貴得要命，但人生有幾何可以一個人獨吃一份三百克的炸豬扒？一塊抵得和幸的三塊，真的連咬也不知從何入口。雖然這麼大塊肉自然比較硬，但那種豪爽和滿口肉汁的感覺絕對是難得的經驗。至於蔡瀾介紹、在目黑的那間有點怪，他們的炸豬扒麵衣和肉是分開的！炸出來麵衣還麵衣，肉還肉，真怪！不過他們連餐的是豚汁（豬肉湯），十分豪華，而且才二千日元也算是可以接受，只不過不是筆者喜歡的那種罷。

總之現在每次去東京，和幸就是筆者的飯堂，在秋葉原買完東西、從幕張回來、還有從有明歸來，只要有空就一定會去大吃豬扒定食，脹得飯粒差點從口噴出來才罷休。

和幸為什麼不在香港開分店？

便利店美食

如果只是偶一去之玩玩的話，你不會想到去便利店解決三餐，但對工作又或者旅居日本的人來說，便利店是不可或缺的人民食堂。

對筆者來說最懷念的食物肯定是喬麥麵包焼きそばパン，這種在《金魚注意報》被神化的食物一有機會就吃。將炒好蕎麥麵夾在軟綿綿的熱狗包之內，再加兩條紅紅的酸姜和一點蛋黃醬，豪華一點的還有高麗菜絲或香芹，味道絕對不算是好，但真的有所謂難吃到好吃，當很久沒吃就會想到。雖然香港也有類似的東西，但就是沒有那種風味。另一種常吃的就是飯團，百來日元一個，買個兩三個就可以抵一餐，由於日本米好，所以飯團也特別的好吃，而且因為包裝好再加上海苔，所以吃後也不會弄到滿手飯粒。個人喜歡有一點辣的明太子，去TGS採訪忙起來時就會先買兩個放在背包，然後在記者室將照片傳給編輯部時吃，再加上記者室有免費果汁冰咖啡供應，又解決了一餐。至於加入蛋黃醬的雞蛋三文治香港到處也有得吃，就沒那麼珍貴了。豪華一點就買個六百日圓的便當，當然也是冷冰冰的（不是每一處都會替客人熱便當的），吃不慣冷東西的人會受不了，更別提這類便利店的便當沒什麼特色，味道也難吃到極點，但餓起來就會想到最少份量夠一個真的可以抵一餐。至於一千日元以上的除了車站賣的特產便當不然不會理會。另一種做法是等便利店清貨買便宜便當，放在旅館吃時再用微波爐熱一熱，幾百日元也可以吃幾餐。

飲品的話便宜的可以買一大支蒸溜水，二百日元不到一大支，每次到旅館第一件事就是去買支水放在房間內，不然深夜口乾就麻煩了。然後是各類香港不是買不到就是貴得咋舌的飲品，像日本啤酒雖然不管那一隻牌子都嫌淡，但喝喝下來就習慣了，覺得比起香港的啤酒來得清新，可能是水質關係。至於各種古怪飲品也試不少，如奶茶由於受到朋友的感染也試不少，最好的反而是低脂奶茶是意外地好味。咖啡則隻隻差不多，慣了飲非洲咖啡那種濃口味總認為日本那種一味柔和的很沒勁。

至於另一種日本便利店名產就是那些櫃面上的食物了。最喜歡的是炸雞塊から揚げ，炸得好外脆內軟。而北海道最流行的ザンギ，竜田揚げ都是每次經過便利店就忍不住買一串，咬下去滿口肉汁，喜歡炸東西的朋友不能抗拒。而日本人叫饅頭的肉包，當你在北海道的漫天風雪下走個半天，然後走進便利店買一個肉包邊走邊吃，這時才知肉包是那麼美味的，特別是奶黃包、豆沙包更是吃完暖洋洋，加一杯熱清酒就完美了。

當然少不了杯麵，由於日本便利店內不能吃東西，所以常常拿著一碗麵在風雪交加的路邊吃，再加上日本的杯麵不論那個牌子都好吃，一個杯麵一鑵熱咖啡在雪夜中吃，情謂和食物都完美。

當然，可以選擇的話還是去松屋、吉野家比較好，但筆者就是賤骨頭，太久沒吃就懷念，結果每次經過便利店就忍不住買點東西來吃，害辛苦減回來的又肥回去了，真慘。

難吃的五目丼

很多人說日本料理美味，那是因為他們都只是旅行者。

當你在日本住上一段時間的話，就會有機會吃到很多難吃到極點的東西，這些東西日本人當寶，但中國人吃後一臉衰相，心想：「這是什麼鬼東西？」

其中最代表性的就是五目丼了，一種有白菜、高麗菜、豬肉、有鵪鶉蛋一隻，當然還有厚厚的芡。我最討厭這類不乾不脆的東西了，吃後滿口糊，味道又難吃，那些芡更像某種糟糕物（汗），怎吃得下去？

我會吃到原因是宿舍的飯堂有時會有這一道料理，不吃肚子又餓，餘下一大堆又好像對負責料理的寮母不起，但吃又難以支持，結果硬著頭皮吃下一些，算是有個交代就是了。

要我選日本料理最難吃的東西的話，五目丼肯定是不動的第一名，吃那個還不如吃即食麵好了。

甘酒感想

所謂甘酒其實只是米麴菌拿來和糯米混在一起，讓其自動發酵產化糖份，大約八小時後再用80度來煮成原料冷凍，到飲用時拿出來以兩三倍左右的水來煮，加一點糖就可以飲的了。
其實這種飲品中國也有，但由於日本人新年常喝，所以算是一種過年飲品，酒精只有1%所以不會醉，但酸酸甜甜的味道極佳，我冬天在日本差不多一見到就買來喝，一點點的酒精味但又像粥，冬天特別暖胃，當然有大量製造的產品，但更好喝的是街頭賣的，不但料下得多，味道也佳，如你如明治神宮新春參拜的話，拜完之後到小食廣場喝個一杯再加一小瓶御神酒，飄飄然的過新年，真好。

這是甘酒的做法，很簡單，自己可以試著做。

http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_amazake.html

松屋與吉仔

對於沒什麼錢的朋友來說，在日本最常去的餐廳只有兩個：松屋和吉野家。

這兩家同樣是全國性的大型飯堂，最便宜可以三四百日元解決一餐，而且勝在夠快，松屋只要買票進去交給店員，不到三分鍾就有一碟飯送上來，味道雖然不能要求但其實並不難吃，而且意外地種類相當多，由便宜的咖哩飯到貴價的鐵板扒也有，不過所謂貴也不過一千日元多一點，怎樣吃也吃不死人，如果將松屋想成香港的茶餐廳各位大概就比較有印像了，不過比起香港的茶餐廳松屋和吉野家都是廿四小時的，很多時一大早想吃點米飯都可以走進來，特別是要工作又或者旅行者沒點米粒下肚會受不了，而且即使香港也很難一大早吃咖哩飯吧？而且味道還真不錯呢！但也因為廿四小時營業，所以當晚上到清早是沒有女生敢單獨走進去的，這點也和香港某些茶餐廳一樣。

至於和松屋打對台的吉野家雖然是老字號，但自從幾年前瘋牛症之後吉野家為了渡過沒有美國牛的日子，所以改用豬肉，但一直以來用在牛肉的謂味汁當然不能就這樣用在豬肉上，結果就是改變配方了，而出來的東西當然是不好吃，雖然前年開始牛肉再次出現在吉野家，但因為配方改了豬肉的版本，但店又不願意一鍋牛汁一鍋豚汁（其實日文的汁是指湯水．．．），現在變成牛又不好吃豬更加不好吃，反而不如松屋那麼好了。而且比起松屋不少定食都有味噲湯附送，感覺上也比吉野家大方。

當然，有錢的話是不會老去這裡解決三餐的，但沒錢的話這裡已經是最好的選擇了－除非你接受到車站那些難吃到極點的喬麥麵，不然我情願去便利店買杯麵更便宜。

日本的蘭蘭路

日本麥當勞最愛之物之一－MegaMac

有很多人很討厭麥當勞那種速食文化，但不能否認的是，對於追求快速地解決三餐兼沒有什麼錢的人來說，麥當勞是最簡單快捷的方案，特別是旅行趕火車的時候，吃麥當勞已經是最好吃的選擇了，尤其是當你吃過車站那種喬麥麵的時候，麥當勞的漢堡飽就突然變成仙人的食物了。

當然，以日本的生活指數來說麥當勞也不會便宜，一個餐加起來換成港元要四五十元，但味道其實還不錯的，而且有很多香港沒有的食品，特別是相比起香港近年流行所謂健康食品，連香港麥當勞也推出一堆健康餐，他媽的！都吃麥當勞還搞什麼健康？要健康跟本就不應該吃快餐，那些東西既不好吃又見健康到那裡，還要搞這些把戲跟本就是用來作樣子嘛！

比起來日本這類東西還不算多，但有一些香港沒有的食品，其中又以MegaMac（譯『超巨霸』？），看圖就知是巨無霸的特厚版，對，是很貴，但一個即使我這類大食漢也夠飽，而且個人認為味道比傳統的巨無霸更好，如果限定版本還有加蛋和加蕃茄的版本呢！另一隻是Mega Muffin（譯－『巨鬆堡』？）則是煙肉加豬肉再加蛋的鬆餅夾，雖然香港也有類似的，但日本麥當勞的鬆飽十分柔軟，咬感和香港的完全不一樣，味道個人認為各有各好，但Mega Muffin因料多吃來又是很有滿足感。而08年10月去日本採訪時的新出品是Cinnamon Melts看圖還以為是薯仔，但吃下才知是方包加煉奶，如果你不喜甜吃千萬別踫，甜到飛起，但喜歡甜吃的一定會滿足，尤其是需要腦力工作的朋友這玩意真的能提供大量糖份。

當然，如果你真的討厭快餐文化的話那就沒什麼了，反正說便宜也不便宜得去那裡，還是去松屋又或者吉野家更便宜。